太讚了!在台灣就能吃到的極品美食-台北年菜外帶餐廳
過年還在忙碌的準備年菜嗎?
今年就吃不一樣的吧！
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圍爐菜64歲的開平餐飲學校進修部學生羅維徵，是今天台北市市長獎頒獎典禮的領獎者之一。羅維徵表示，要讀就讀最好的，在台北讀完開平後，下一步就是要去南部讀高餐，「北開平，南高餐」的求學進程讓他很興奮。羅維徵表示，他成長於台年夜菜東偏鄉，因家中經濟狀況不好，失學北上工作，歷經40年的職場洗禮，心中一直沒忘記那分求學的渴望與被迫停學的缺憾。數年前，他的母親在臨終前和他說，希望他退休之後能再回學校上學。. } }); } 羅維徵說，他本來從事土地開發事業，他想做一手好菜給家人吃那，因此想讀「餐飲科」。經過了3年的學習，原本對餐飲一竅不通的他，已取得中餐、西餐、烘焙與飲調4張證照。他說，自己因為年齡因素，時常「忘東忘西」，例如飲調酒譜中有數十種配方要記，這是很大的困難之一。所幸飲調老師洪瑞成總是手把手地教導，自己也想了許多口訣幫助記憶，例如「紅橙黃綠藍靛紫，該放哪裡就放哪」。羅維徵說，自己深知自身限餐廳年菜訂購制在於「年齡」，但因此也長出了許多創意年菜力量，限制本身不是什麼問題，最重要的還是從限制裡找到方法，而這也是學校老師時常叮嚀的事。64歲的開平餐飲學校進修部學生羅維徵（右2）是今年台北市市長獎得獎者之一。圖／開平餐飲學校提供 分享 facebook
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