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古坑鄉桂林國小7年來每周「五蔬食」，天天午餐吃蔬食，校內也有塊有機教材園種植多種蔬菜，自己的午餐自己種菜來吃。圖／校方提供 分享 facebook 不吃肉也能開心又健康！古坑鄉桂林國小10年前推動食農教育，學校不僅教孩子種菜，校方也逐年推廣健康、均衡飲食營養午餐吃蔬食，迄今7年來「每周五蔬食」，全校師生吃得開心又健康。桂林國小位處山坡地區，校方因地利之宜發展「食農教育」課程，在校園中開闢3分大的「桂林有機教材園區」，一年四季都私房年菜種蔬菜，近期種芋頭、蘿蔔，讓全校學生因特色課程了解食材從土地到餐桌過程。. } }); } 雲縣府10幾年前鼓勵小學每周吃一次蔬食餐，剛好與校方食農教育相輔相成，在校方午餐秘書莊淑貞與廚工調配菜下，以天然蔬食來烹飪午餐，每天3菜一湯，目前全校41位學生，包括工友、護理師等20人，天天午餐吃蔬食。莊淑貞說，她每天一早6點多都會向在地農民採買蔬果年菜盤，若有機菜園有菜可採收，當天就能加菜，她也每天變化菜色，有蒸芋頭、筍子湯、金針菇蔬菜等，多年來透過肉類減半，漸進增加每周2、3次吃蔬食，到現在每天吃，餐桌上都是在地風味蔬食餐。張姓家長表示，起初擔心孩子吃不飽、不夠營養，但多年來發現校年菜商品方以當季、當地食材，並少油、少鹽來便宜年菜煮午餐，幾乎沒油炸或過度烹飪，讓她很放心小孩中餐都吃蔬食。四年級小妹妹提到，她二年級轉學過來，當初吃不慣很想自己帶肉乾或肉鬆來吃，但自己種菜來吃很好玩，而且學校煮的過貓、青江菜等蔬菜很好吃，讓她不會想中餐吃肉。
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